这次的招募计划挺简单，合伙人只需要出示拿手菜的配方，还可以一起参与研发，后续的炒菜、品控这些事儿，全由七鲜小厨来搞定。只要你成为合伙人，每道菜立马就能拿到100万元的保底分成，卖得越多，赚得越多，上不封顶！无论你是有品牌的餐厅老板，还是个人厨师，都可以报名。目前，像费大厨、嘉和一品这样的知名餐饮品牌，已经率先加入，成为首批候选合伙人。

  京东旗下的第一家无堂食门店“七鲜小厨”已经在北京开业了，主要就是“外卖+自提”的方式，门店里不设餐桌，全靠外送和自提来搞定。为了让大家吃得放心，七鲜小厨对食材特别上心：生鲜食材都是从源头直接采购的，合作的大多是知名供应商；洗、切、装这些流程都在标准化工厂里完成，还要通过40道检测检疫程序。更贴心的是，后厨24小时直播，想看随时看，让顾客吃得安心。

  为了把七鲜小厨铺开，京东已经投入了上百亿搞供应链升级。这不仅能帮合伙人把菜卖到全国各地、赚更多钱，还能靠现炒现做的口感和严格的卫生标准，让顾客吃得更满意。京东这一波，可能真要改变传统外卖的玩法，带动整个行业向“更好吃、更安全、更有品质”的方向升级。

  这次京东的布局，感觉像是要在餐饮行业掀个澜。没有堂食的限制，专注外卖和自提，这不仅省钱，也符合现代人快节奏的生活需求。而且，通过吸引合作伙伴，京东的餐饮事业似乎正在加速扩张，步伐越来越快。

  京东的目标可不小，他们打算在接下来的3年里，花上百亿元，在全国开出1万家“七鲜小厨”门店。这不是光靠开店就能实现的，还得搭建一整套全新的供应链体系。怎么做呢？首先，他们会建区域中央厨房，专门处理食材的清洗、切配和调味包制作，确保每道菜味道统一；然后，通过冷链物流把这些半成品运到门店，现场现炒，既保留了新鲜口感，又提高了效率；同时，还会上线一个数字化品控系统，对每道菜设置20多个检查点，从食材来源、炒菜温度到打包密封，每个环节都有记录。这一些数据还会上传到区块链，顾客只要一扫码，就能看到菜是怎么一步步做出来的，吃得更放心。

  在大家逐渐重视食品安全的时候，“七鲜小厨”主打现炒、拒绝预制菜，还搞那么多质量把控，确实能打动不少追求健康和品质的消费者。而且，和传统外卖平台靠从商家抽成赚钱不同，京东走的是“供应链+合伙人”路线，合伙人不用交平台佣金，京东靠规模采购压低原料成本，最后菜价比传统外卖还便宜15%到20%。对消费的人来说，既能吃得好，又不贵，性价比直接拉满。

  不过，想在3年内开1万家店也不是轻松事。算下来，平均每天得新开9家，这对供应链反应速度、门店管理、厨师培训等方面都是大考验。京东要想真正把“七鲜小厨”做大做强，得解决好一个核心问题——每家店都能做到一样的味道、一样的品质，而且还得稳稳地运营下去。

  传统餐饮行业一直有个老大难问题——供应链不够强。那些追求品质的餐厅，常常被高昂的房租、人力成本压得喘不过气，再加上传统外卖平台抽成高、供应链跟不上，想要做大做强很难，很多有特色的菜只能在一家店里卖，根本走不出去。现在“七鲜小厨”来了，可能就能破这个局。合伙人不用自己花钱开店，也不用操心招人、管人这些事，就能让自家菜卖到全国，挣到更多钱，这对整个餐饮行业来说，是一次机会。

  站在消费者的角度来看，外卖吃得是否安全，一直是大家最关心的事。虽然这几年外卖行业发展得很快，但也频繁出问题——比如食材不新鲜、厨房脏乱、操作不规范等等，让人吃着不踏实。如果“七鲜小厨”真能像刘强东说的那样，把食品安全问题解决了，那对消费的人来说绝对是个好消息，能吃得放心。而且它还说只卖大家爱吃的招牌菜，每道菜都是冠军大厨出的方子、现场现炒，既讲卫生又讲味道，安全和好吃都照顾到了，谁能不心动呢？

  美团之前推出的“浣熊食堂”是个聚合平台，主要为商家提供食品安全、标准化操作和数字化管理的支持。相比之下，七鲜小厨是一个合营品质餐饮制作平台，两者的模式不太一样。

  外卖不该只是“快”和“方便”，更应该是“安全”和“好吃”。七鲜小厨这次不仅换了玩法，还带来了新的标准和想象空间。无论是对餐饮从业者，还是普通消费者，它都像是一股推动行业升级的力量。未来到底能走多远，我们还需要看它的落地效果。但能确定的是，外卖这盘棋，京东慢慢的开始认真下了。

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