跟着冬天的到来，气温逐步下降，食物保存和工艺流程中的安全危险也随之添加。因为冬天特有的气候特征状况和食物贮存、加工、运送等方面的应战，群体性宴席的食物安全问题时有产生。为了加强冬天食物安全办理，保证人民群众的饮食安全，三江大街于2024年11月28日，在大会议举行2024年第四季度活动厨师及食物安全信息员训练会，会议由大街办副主任彭越勇掌管，三江卫生院、综合执法办（2）、各村（社区）食物安全信息员及辖区内活动厨师参加会议。

  会上，首先由三江卫生院杨院长就冬天食物保存、加工和运送过程中的需求留意的几点及冬天常见食物中毒的原因和防备的办法做出解说，随后由综合执法办（2）倪主任共享近年来乡村坝坝宴产生的食物安全事端事例，并剖析事端原因和经验。

  最后由大街办彭主任做出着重，一是针对冬天群体性宴席易产生的问题，如食材不新鲜、加工不标准、卫生条件差等状况，要求活动厨师在购买食材时要多加留意并做到索证索票。二是活动厨师要结合冬天食物的特性标准食物加工流程，进步卫生标准。三是卫生院及各村（社区）食物安全信息员要加强冬天群体性宴席的食物安全办理作业，卫生院医务人员在开餐前要严厉依照乡村群宴申报表附件5展开查看，食物安全信息员在严厉审阅厨师递送的群宴申请表的一起，要提示各位活动厨师在食物加工、卫生消毒等环节加强办理，并做好留样作业。四是各村（社区）食物安全信息员要加强食物安全宣传教育，进步社区居民的食物安全意识。

  经过此次训练，进步了我辖区内活动厨师和食物安全信息员的食物安全意识和专业素质，加强冬天群体性宴席的食物安全办理，有用防备食物安全事端的产生。一起，加强大街办与社区居民之间的交流与协作，一起营建一个安全、健康的饮食环境。

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