我国食物安全网讯 （闫明 记者李甜甜）为进一步保证乡村食物安全，近来，天津市宝坻区新开口镇市场监管地址新开口镇政府举行专项工作会议，全镇各村食物安全协管员及活动厨房运营者参会。会议以标准运营行为、清晰报备职责为要点，经过方针解说、许诺签署和工作布置，夯实乡村团体聚餐食物安全办理根底。

  会上，新开口镇市场监管所工作人员环绕活动厨房标准要求打开具体训练，着重运营者需严厉实行食物安全主体职责，包含取得合法资质、装备必要卫生设施、实行从业人员健康办理、标准食物加工流程等。外购食物需留存进货凭据，保证食材来历可追溯。针对乡村自办宴席的特殊性，现场解说了《天津市城乡自办宴席报告单》《承办单》的填写标准，要求运营者提早报备举行时刻、地址、就餐人数、菜品清单等信息。

  会议现场，6家活动厨房运营者签署食物安全许诺书，许诺严厉遵守进货查验、加工操作、餐具消毒、食物留样等准则，自动合作监管部门查看，根绝运用不合格质料及高风险食物加工行为。运营者代表常某表明，将实在实行许诺，把好食物安全每一道关口。

  会议对活动厨房运营者报备流程和各村食物安全协管员催促职责进行了布置，保证每个环节契合食物安全标准。针对后续监管，会议清晰将展开“护航餐桌”专项查看举动，要点查看活动厨房的存案挂号状况、食物质料索证索票、工艺流程标准操作状况。市场监管所将联合有关部门，对活动厨房进行现场核对，根据《城乡自办宴席承办现场核对表》逐项对照，对发现的问题要求当即整改，整改不到位的依法依规处理，构成“查看—整改—回头看”的闭环办理机制。

  会议着重，乡村自办宴席是食物安全监督办理的要点范畴，需压实运营者主体职责、协管员催促职责和监管部门监管职责，经过全流程管控，织密食物安全防护网，让大众在家门口办宴定心、就餐安心。

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