农村家里有重大事情时都要在村里举办酒席，好酒好菜招待四方亲朋。农村当地举办宴席也是长久以来流传的古老传统，通过宴席将亲友聚在一起盛情招待，也是维系关系的一种方式。

  在村里举办酒席规模都比较大，有时候要连续举办好几天，不仅是亲属和朋友，连周围的邻居老乡也都可以来吃，这也被称为农村的流水席。与城市里举办宴席在大型的饭店和宴会厅不同，农村的酒席一般在农村空地，专门邀请专业的流水席师傅进行准备。

  在村里举办流水席都是单独支锅灶，在户外准备菜品进行烹制，在空地摆上桌子，就在露天开席。

  这样的流水席一般价格相对较实惠，一桌菜十几样，荤素搭配下来只要300元到500元不等，比城里的酒席更便宜。一般这样的流水席在农村，要连续举办好几天，流水席的师傅也要每天准备大量的饭菜。

  村里规模大的酒席要同时开设几十桌，邻里都来帮忙，一家村民有事情全村都来帮忙，也成为农村一直以来的传统。现在农村举办流水席已经很方便，流水席的师傅们自己携带桌灶和菜，村民需要举办酒席只要打电话告知个人需要办几桌，剩下的事情就不用操心了。

  首先在户外制作烹饪卫生条件不达标，而且在户外搭建灶台会存在很大的安全风险隐患，制作的食材卫生程度不容乐观，制作流水席的师傅也缺少相关的资质，经手流水席的人员也没有办理健康证。

  所以现在的农村流水席不仅存在重大的火灾隐患，而且制作的菜品在食品安全方面也存在重大问题。

  针对农村流水席的有关问题，有关部门也实行了许多法规和条例进行治理和整顿，特别是对从事农村流水席的从业人员进行全方位检查和整顿。

  在相关要求下，举办农村流水席的从业人员一定具备相应的从业资质。如果从业人员资质不符合标准要求，将会被停止从事流水席行业。

  我国在之前已经对农村的流水宴席实施了相关治理办法和要求。若需要举办农村流动宴席，首先要前往有关部门进行登记，通过审核后方可从事流动宴席。

  同时进行食品加工的设备和灶具也需要出列详等审批材料，所有的从业者都要经过严格的食品安全培训并通过考核后，才能继续从事流水宴席的行业。

  在相关从业者进行流水席制作时，首先将相关食品取出样品并妥善保存。在菜品的制作中，一些国家禁止食用的食材不允许在宴席中制作加工。

  在制作菜品的时候要严格按照食品安全标准做规范的操作，总体看来，现在的农村流水席越来越严格。

  国家针对农村流水席的整顿和治理专项活动，并不是要全面取缔农村的流水席，而是将不合规的行为进行处置，对于手续不全的从业人员进行食品安全学习和整改。

  在治理农村流水席的时候，也给予相关从业者一定的整改和缓冲的时间，让从业者积极整改，补办相关手续后能够继续从事该行业。

  举办流水席过后的废水和垃圾也给当地农村环境带来恶劣的影响，许多人在举办完流水席后将垃圾就地处理，对当地的土壤和水源带来了污染。

  如果国家不对这些现象进行大力整顿，在大肆举办流水席过后将给农村带来非常大的安全风险隐患和环境污染问题。

  此次大力整顿农村流水席的乱象，也是为农村和当地居民着想的一件好事，在整顿活动中将食品安全问题摆在首位，对于相关行业的从业者进行培训和检查，让所有从业者具备合格的资质和证件。

  申请者能够给大家提供相应的资料，经过食品安全培训培训并审核通过后，就能够继续从事该行业。而且审核的过程并不复杂，对于从业者来说以后将会更规范，对于村民来说食品安全得到保障后吃起来也更加放心。返回搜狐，查看更加多