杀年猪、品庖汤，体会村庄文明。12月14日，“秦岭雪乡·喜迎新春”庖汤宴在陕西省汉中市留坝县留侯老集举行，摆开了当地庖汤季的帷幕，招引了很多游客来到这儿，看杀年猪、吃庖汤、赏风俗。

  “吃庖汤”是流行在留坝当地的一种传统习俗，每年冬月开端，村里家家户户都有杀猪春节的传统，每到此刻，主人家就会用新鲜的猪肉设“坝坝筵”招待亲朋好友和邻里同乡，有庆熟年、谢邻里、祝合和、祈未来之意，俗称“吃庖汤”。

  院坝内，一口大缸热火朝天，当乡民们把300斤的猪“请”出来的时分，杀年猪真实开端。几人在猪脚上系上绳子，几人扯住猪耳朵，架在板凳上，在乡民们妥当的刀法下，宰杀进程就算完毕了。利索地去完猪毛，开端刨皮取出内脏，手起刀落处，骨肉分离。现杀的年猪，肥肉洁白，膘肥而赋有弹性，瘦肉五花清楚，肥肉相间，冒着丝丝白雾，围观的同乡开端商议买走哪个部位，左邻右舍越聚越多，处处听到：给我“留个后腿”、给我留个“肋条”，现场好不热烈。

  “村里的猪历来都不喂猪饲料，都是喂自家的红薯、萝卜、玉米、红薯藤，这样的猪肉吃起来口感好，也定心。”乡民侯凤霞早早地等在一旁，买下十几斤肉，预备回家做成臊子，说话的这一会时间，猪肉便被乡民购买一空。

  杀完年猪后，就是热烈非凡的吃庖汤环节，厨房内，做菜大厨师早已预备好了资料，轰隆隆的猛火灶将一口大锅烧得窜出火苗，师傅挥动大铁勺快速地翻炒，再加上各种调料，暖洋洋的腰肝合炒就完成了，宅院里瞬间香气四溢，随后，米粉排骨、梅菜扣肉、清蒸小酥肉、心肺汤等地道菜品轮流上台，久别的家园滋味充满在每个人的鼻腔。

  跟着饭菜的香气充满整个村庄，咱们一同享受这顿丰富的庖汤宴。雅俗共赏的美味佳肴，让咱们在冰冷的冬日里感触到了温温暖美好。孩子们在桌边嬉戏打闹，长者们则围坐在一同，谈笑自若，共享曩昔一年的趣事和来年的期望。共同的地方风味、稠密的乡里友情也给远道而来的外地朋友留下了深深的形象。

  咸阳的薛旭超告知咱们：“今日受朋友约请，来到当地品味庖汤宴，大大小小的人悉数坐在一同，很有气氛，很有亲切感，这边的乡民也很热心，感觉很高兴。”

  活动当天，还展开了舞龙舞狮、扭秧歌等文艺演出和现场抽奖活动，赏识着五光十色的风俗节目，现场游客笑声连连、欢喜不已。据悉，此次活动将继续至2月中旬，每周末在留侯老集举行庖汤宴品鉴活动，期间，还将进行风俗扮演、兴趣游戏等娱乐活动。（记者：王茜 张源浩）

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