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  中新网嘉兴1月28日电（黄彦君）农历蛇年春节前夕，在浙江省嘉兴市南湖区凤桥镇三星村，忙碌了一年的乡村厨师沈建忠终于有机会为家人准备年夜饭。糖醋排骨、红烧肉、生炒土鸡……这些传统佳肴摆满了餐桌。

  “春节前后是家宴接单高峰期，最近一段时间各种年会、喜事都会请我烧菜，年后已预定多场年酒宴席。做乡村厨师，一年到头都奔波在各地烧酒席，这两天我想专心陪伴家人，招待亲朋好友！”沈建忠笑着说。

  谈起烧菜与乡宴，沈建忠打开了话匣子。“我从小就喜欢烧菜，已经做了20多年乡厨。”20世纪90年代末，有厨师梦的沈建忠到当地南湖饭店学厨，并开起一家小饭店。后来，为了照顾家庭，他回到家乡凤桥镇石佛村，成了一名村干部。

  2005年，在“千万工程”持续推进下，南湖区凤桥镇的三星村和石佛村合并成如今的三星村。随着乡村规划整治，道路通了、环境美了、生活好了，村里经济加快速度进行发展，沈建忠迎来了新的机遇。

  “生活水平提升后，乡村宴请变多了。我学过厨师、开过饭店，乡里乡亲认可我的手艺，家里有喜事办宴席时，总喊我去烧菜。”卸任村干部后的沈建忠成了专业乡厨，行走于十里八乡，为民众奉上一场场家宴。

  彼时，乡村宴席都是在自家办。哪户人家办酒席，沈建忠便带着帮工和工具去村民家里搭棚开工。然而，露天宴席卫生环境较差、铺张浪费严重，给乡村移风易俗带来了困扰。

  近年来，浙江以农村家宴升级优化为切入点，大力推进乡村家宴中心建设，将其打造为移风易俗的新阵地。2023年，三星村家宴中心建成投用，外观优美，内部配备LED屏幕、音响、中央空调等设施，近900平方米的大厅能容纳40桌宴席，一跃成为当地的“网红”打卡点。

  此后，流动的乡厨们有了固定的工作场地。“家宴中心建成后，大伙都指定到此办宴席，家宴中心用料扎实、价格实惠，比城里酒店更受欢迎。”沈建忠介绍，家宴中心还推出了平价菜单，每桌饭菜平均比从前降低了约800元人民币。

  这两年，当地成立了乡厨协会，要求乡村厨师持证上岗，每年接受食材选择、食品安全等方面的培训，乡厨团队愈发规范化。“乡厨协会组织大家交了保险，有了政府支持，我们烧菜更安心了！”沈建忠说，乡厨不仅在村里烧菜，还会应邀去周边区县，年收入可超过10万元。

  除了家宴中心，水蜜桃产业也是三星村的一张名片。沈建忠家里种植着30多亩桃树，平时兼任“水果经纪人”，帮助乡里乡亲拓宽销路。“我们一年到头闲不下来，处处是致富机遇！”他骄傲地说。

  人间至味是团圆，相聚一刻胜千言。眼下，沈建忠家的新春餐桌上，除了本地特色菜，还多了龙虾、帝王蟹等高档食材。

  “村民的日子过得慢慢的变好，都能体现在餐桌上。以前办喜事，蹄髈、土鸡、鱼就算‘硬菜’，如今，天南海北的食材都有，生活水平明显提高了！”灶台旁，年逾60岁的沈建忠挥臂有力，期待着新年新日子的到来。（完）

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